Eine Kartoffelkasserolle mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das ideal für eine Familienmahlzeit ist. Hier ist ein Rezept, wie du eine köstliche Kartoffelkasserolle mit Hackfleisch zubereiten kannst:
Zutaten:
Für die Kasserolle:
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 300 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, oder Parmesan)
- 200 ml Sahne (alternativ: Milch oder eine Mischung aus beidem)
- 1 Ei
- 2-3 EL Pflanzenöl oder Butter
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Optional:
- 1 Tasse Erbsen oder Mais für zusätzliche Farbe und Geschmack
- 1 TL Senf für eine zusätzliche Würze
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick). Du kannst sie entweder roh verwenden oder in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten vorgaren, bis sie fast weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Hackfleisch anbraten:
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl oder die Butter erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Thymian oder Rosmarin würzen. Optional kannst du auch Erbsen oder Mais hinzufügen.
- Alles gut vermengen und dann aus der Pfanne nehmen.
3. Kasserolle schichten:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen. Diese Schicht leicht salzen und pfeffern.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
- Eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darauf legen und wieder leicht salzen und pfeffern.
4. Sahnemischung zubereiten:
- Die Sahne (oder Milch) in einer Schüssel mit einem Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und optional etwas Senf würzen.
- Die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen.
5. Käse hinzufügen:
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite der Kasserolle streuen.
6. Backen:
- Die Kasserolle im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du die Kasserolle mit Alufolie abdecken und die letzten 10-15 Minuten ohne Folie weiterbacken.
7. Servieren:
- Die Kartoffelkasserolle vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Diese Kasserolle ist ein leckeres, sättigendes Gericht, das sich gut für eine Familienmahlzeit oder zum Vorbereiten für mehrere Tage eignet.
Guten Appetit!
